湖南名菜辣椒炒肉，带有湘味的做法你会做吗
辣椒炒肉是湖南人的一道常吃的家常菜。我每次不知道吃什么的时候就来个辣椒炒肉，非常下饭，汤汁拌饭都能多吃一碗饭。来看看我平常是怎么做辣椒炒肉的吧。
青椒斜切段
大蒜切片
带皮的肥肉切薄片
前腿瘦肉切薄片
把瘦肉片用酱油和食盐腌制一会
锅内倒入少许油，下入肥肉片煸出里面一部分油脂
肥肉片煸至带点微黄，下入蒜片爆出蒜香味放入豆豉爆出香味，放入瘦肉片翻炒至肉片变色盛出来备用
锅内的汤汁倒入另外一个碗里备用
锅洗净，烧热，下入青椒小火干煸，煸出辣椒的水分
煸至辣椒变软加入食盐翻炒一下，再倒入之前炒肉的汤汁
翻炒至煸干的辣椒充分吸收汤汁
最后倒入肉片，翻炒几下就可以出锅了
香喷喷的辣椒炒肉，辣椒吃出肉的鲜香，肉吃出辣椒的鲜辣，汤汁拌饭也能多吃一碗饭
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