民俗常识之围炉
大年夜全家大小，围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做围炉。围炉是我国闽南及台湾地区一种传统的民族民间风俗，蕴涵并凸显着团聚、团圆的主题和基调。参加围炉的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。围炉时桌上的每样菜都是很有意思的:鱼圆(丸)、虾丸、肉圆取意“三元”，象征一家人团团圆圆，萝卜，台湾和闽南一样均叫做菜头，意为好彩头，有吉兆祥瑞之意;全鸡的鸡，台湾语谐音家即食鸡起家;一些油炸食物，因为经过油煎火炸，以示家运兴旺、红红火火，蚶，台湾诘解作胖，吃蚶，取意发财发福。围炉进的蔬菜，也不用刀切碎，洗净连根煮熟后，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝福父母长寿。围炉时，如果家里有人外出，来不及赶回，也要空出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家大小对他的思念。
温上团圆酒，阖家共围炉，是亲情的象征。年终岁尾之际，阖家老少围坐聚餐，唠收成、话年景、叙情意，人暖家暖心更暖。南宋词人李处全写有一首《水调歌头·除夕》，上阙云：
今夕定何夕，今夕岁还除。
团栾儿女，尽情灯火照围炉。
但惜年从节换，便觉身随日老，踪迹尚沈浮。
万事古如此，聊作旧桃符。
这是描述阖家团聚、围炉吃年夜饭的情景，即使韶华易逝，踪迹沉浮，感慨万端，也将近“总把新桃换旧符”的新年。
近代爱国诗人、现代作家许地山之父许南英诗云：
雪花酝酿入屠酥，
准备迎年醉玉壶。
风信更番春在望，
水魂浮动夜围炉。
品着雪花酿造的屠苏酒，聆听盛开的风信子传来春的讯息，围炉之中也让人充满了对春天的热爱、对未来的憧憬。
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