教你自制沙琪玛，按照这方法和配方做保证成功，香甜松软有嚼劲
教你自制沙琪玛，按照这方法和配方做保证成功，香甜松软有嚼劲
说到沙琪玛，相信大家都很熟悉了，是一种非常常见的小零食。沙琪玛味道香甜，口感绵软还略有嚼劲，深受年轻人和小朋友们的喜爱。今天小编就教大家自制沙琪玛，学会了以后就再也不用出去买了。只要按照小编的方法和配方做保证成功，香甜松软有嚼劲，喜欢的朋友们可以试一下。教你自制沙琪玛，按照这个方法和配方做保证成功，香甜松软有嚼劲。
【沙琪玛】
食材：3个鸡蛋、2g酵母、130g普通面粉、20g奶粉、20g清水、70g白糖、70g麦芽糖、适量玉米淀粉、适量油。做法步骤：
1、碗里敲入3个鸡蛋，如果鸡蛋大点的2个就可以了，然后加入2g酵母搅拌均匀备用。
2、130g的面粉加上20g的奶粉混合搅拌均匀，慢慢倒入之前搅好的鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，搅至没有干面粉下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
3、案板上撒上点玉米淀粉防粘，把醒发好的面团拿到案板上按扁，擀成大约2毫米厚的大薄片，然后先横着切成长约5厘米的条，然后再竖着切成细面条，切的稍微细一点，因为炸过之后会胀大很多，将切好的面条抖散，防止粘连。
4、锅烧热，倒入宽油，油烧至六成热，转小火下入面条，勤翻动，以免炸糊，炸至面条金黄胀大即可捞出，炸大约2分钟左右即可。
5、另起锅，倒入20g的清水，70g的白糖，70g麦芽糖，开小火不停的翻炒，慢慢冒小泡泡，最终炒至颜色发红，冒大泡关火，迅速倒入炸好的面条和果干，比如葡萄干、蔓越莓干等等，迅速翻炒均匀，使每一根面条都均匀的裹上糖浆。
6、将面条盛放到提前准备好的模具里，模具提前刷上油防粘，将其整理平整，用擀面杖按压紧实平整，晾至发硬之后脱模，切块即可食用。
按照这个方法和配方做出来的沙琪玛非常的香甜松软有嚼劲，非常的好吃，喜欢的朋友们可以试一下哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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