​妈妈做法的疙瘩汤,拌疙瘩不用一滴水,营养好喝,一周5天吃不腻

妈妈做法的疙瘩汤,拌疙瘩不用一滴水,营养好喝,一周5天吃不腻

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

“疙瘩汤”可以说是一种老少皆宜的汤类,虽然属于汤,但疙瘩汤里的材料相当丰富,把它当作早上或晚上的主餐也完全可以,一个成年人喝上一大碗也能吃饱。

小时候非常喜欢妈妈做的疙瘩汤,特别是用西红柿做的疙瘩汤,盛到碗中后我们会用勺子先把“面疙瘩”捞出吃掉,吃到最后碗中的汤也不烫了,一口气喝完剩余的汤,特别满足。现在已经到了西红柿应季的时间,熟透了的西红柿特别有食欲,今天舒晨分享一个“西红柿疙瘩汤”的做法,感兴趣可以尝试一下。

【西红柿疙瘩汤】

材料:西红柿、面粉、鸡蛋

辅料:小葱

调料:生抽、食盐、香油

做法:

1.首先在西红柿上切十字花刀,放入碗中倒入开水,用开水烫去西红柿外皮。

2.西红柿冷却后撕去外皮,再把西红柿切成小块。

3.准备300克面粉,面粉中打入一个鸡蛋,顺着一个方向把面粉和鸡蛋搅拌开,使面粉形成一粒粒的面疙瘩,用鸡蛋拌的面疙瘩口感更劲道,营养也会更好。

4.炒锅热锅后加入适量植物油,油热后下入西红柿,把西红柿多煸炒一会,把西红柿炒软,炒出汁水。

5.西红柿炒软后在锅内加入大量热水煮开。

6.然后把拌好的面疙瘩撒入锅内,面疙瘩下锅后要搅拌划散,防止面疙瘩粘连在一起,持续煮2分钟,把面疙瘩煮至断生。

7.煮2分钟后汤汁已经稍微浓稠一些,然后淋入一个搅散的鸡蛋,这样可以形成蛋花,味道更好。

8.出锅前加入3克食盐调味,淋入适量生抽和香油,最后再撒入一把葱花后美味即享。

好了,我们这个“西红柿疙瘩汤”完成,营养好喝,做法还简单,希望您能够喜欢。

小贴士:

因为鸡蛋大小不一,拌面疙瘩时,根据鸡蛋大小可以再适当多加入一些鸡蛋液或者清水,这样拌出的面疙瘩更均匀。

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