波尔多梅多克干红葡萄酒，波尔多梅多克

波尔多梅多克干红葡萄酒，波尔多梅多克

波尔多梅多克干红葡萄酒，一直是法国人心中的经典之作。这款酒的特点是单宁柔顺，果香浓郁，口感圆润，余味悠长。在国内，也有不少人喜欢用它来搭配中餐。不不过，很多人可能不知道，葡萄酒也可以搭配鸡肉，做出美味的菜肴。今天，我们就来介绍一下葡萄酒和鸡肉的搭配方法。希望大家喜欢。下面，，就让我们一起来看看吧。

酒款名称：老色丹酒庄干红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）

这款葡萄酒是法国波尔多右岸波美侯产区老色丹酒庄的正牌酒。老色丹葡萄酒现今的年均产量约为4,000-5,000箱，是由60％的梅洛（Merlot）、30％的品丽珠（Cabernet Franc）和10％的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合调配而成。酒庄酿酒所用葡萄均采摘自园中平均树龄为35-40年的老葡萄藤。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工的方式进行采收。采摘的葡萄经筛选、破皮后，会置入老旧的橡木桶中进行发酵。发酵得来的葡萄酒会转入66%新的橡木桶中陈酿18-22个月，最后在酒庄内装瓶。以此酿制的葡萄酒是刚与柔完美结合的代表，是波美侯产区最似波尔多左岸梅多克风格的葡萄酒，也是独具个性的波美侯佳酿。

专业酒评：这款2010年份老色丹酒庄干红葡萄酒酒体饱满，口感丰富，散发着大量无花果、葡萄干和巧克力的香气，入口后还能感受到烟熏和香草的风味，而后又涌现出林茨果仁蛋糕和黑醋栗的芳香。这是一款大酒，是2010年份酒中的佼佼者。该酒是由梅洛、品丽珠和赤霞珠混合调配而成，口感与2009年非常相似。——《葡萄酒观察家》

权威评分：

《葡萄酒观察家》评分：96-99分（满分100分）

酒庄简介：老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）在波美侯所有酒庄中是最有历史感的，15世纪时期，葡萄牙人将这里称为“Sertan”，意为沙漠。随着时间的流失，“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”，并作为酒庄名字的一部分流传至今。16世纪末，法王将这块土地赐给了苏格兰贵族德·梅伊（de May）家族，直到法国大革命时期酒庄被拍卖为止，老色丹酒庄一直为该家族所有。1858年，查理斯·德·宝斯高（Charles de Bousquet）购得了酒庄，其家族在酒庄内建造了至今还存在的城堡。1853年《Cocks et Feret》第一版的法国酒鉴中，老色丹酒庄是波美侯地区唯一一个被记录在内的酒庄；而1868年《Cocks Et Feret》第二版时，一共收录了17座波美侯酒庄，老色丹位列第一。1924年，乔治·蒂安鹏（Georges Thienpont）家族收购了酒庄，传承了数代人后，一直经营至今。

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