大年三十吃饺子的寓意
大年三十吃饺子的寓意
吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
大年三十饺子的馅料
大年三十吃饺子，馅料也是非常有讲究的，饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。很多东北人爱吃酸菜馅的饺子，寓意着“算财”之意。芹菜馅的饺子，代表着着“勤劳”与“财富”。鱼肉馅的饺子，代表着“年年有余”等等。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
吃饺子的来历
大年三十晚上辞旧迎新，两年的交界点，更岁交子之际，吃饺子，代表交子。同时，饺子本身就寓意发财，因为这食物的造型很像元宝，吃了它，便寓意着来年发财。
过年吃饺子的来历有很多传说，其中一个是说为了纪念盘古开天辟地，盘古结束了天地的混沌状态，人们取其“混沌”的谐音，发明了馄饨这种食物，开始叫浑囤，意思就是说“粮食满囤”，后来叫白了就叫成了馄饨，并一直延续下来。另一种说法，女娲在捏土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在黄土人的耳朵上扎了一个小眼儿，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里让黄土人咬着，这样耳朵就掉不了了。老百姓为了纪念女娲的功绩，就用面捏成人耳朵的形状，里面包上馅（线），用嘴咬着吃。
其实，大年三十晚上吃饺子这种习俗和中国古代的计时法有关系。中国古代用十二地支来记录每一天的时间，把每一天分为十二个时段，每天开始是子时，子时就相当于现在半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，这就不仅是新旧两天的更替了，而是新旧两年的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，认为在这个时候应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，便利用“交子”的谐音创造了“饺子”这个词，予以它丰富的吉祥如意的文化涵义。于是，中国人就慢慢形成了在除夕和春节“一夜连双岁，五更分二天”的这个交子时刻吃饺子的习俗。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载，当时已有形如月牙的食品，称为“馄饨”，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，《颜氏家训》描述馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的馄饨，煮熟以后不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃。这种吃法在我国的一些地方仍然流行，如河南、陕西等地，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料，然后再煮饺子。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种说法和写法，在其后的元、明、清及民国时代仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜著的《宛署杂记》记载：“元旦（即现在的春节）拜年……作匾食（通假字，即现在的‘扁’）”。刘若愚的《酌中志》记载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”据考证，“扁食”一名出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大，说明这种习俗已经非常广泛，已经慢慢固定了下来。
