土法葡萄酒(土法葡萄酒怎么做?注意什么?)

土法葡萄酒(土法葡萄酒怎么做?注意什么?)

土法葡萄酒，也是世界上最古老的葡萄酒之一。这种葡萄酒的酿造方法是在法国波尔多地区发明的，在当时是非常先进的。但是由于当时人们没有足够的的经济条件，所以只能用这种简单的方法酿造葡萄酒。后来随着时间的推移，人们的生活水平不断提高，葡萄酒的种类也越来越多，这种简单的方法也逐渐被淘汰了。现在酿造葡萄酒的方法主要有两种，一种是采用传统的酿造方法，另一种是使用新技术酿造葡萄酒。

（摩尔多瓦品系）

（晁庄葡萄简介）

　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果，因此受到广大消费者的青睐。

河南省孟州市晁庄的葡萄种植园在黄河故道化工镇，那里是摩尔多瓦、夏黑品系葡萄生长的贵室，那里是一片天然屏障、阳光充足、土地肥沃、环境优美、没有污染，是葡萄生长的绝对佳境。农家小作坊生产的葡萄酒也引来种植产业的进一步升华，原生态的手工酿酒助推了葡萄种植的大面积扩展，大缸、小罐这些原始的酿酒老工艺唤来了大自然的回归，土法酿造的葡萄酒填补了市场空缺，赢得了消费者的认可。

（大缸发酵中）

（小罐二次发酵）

葡萄酒的作用：滋补、杀菌、利尿、助消化，软化血管、防止血栓、延缓衰老等功效，葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

（葡萄基地展示）

（葡萄酒二次过滤）

这里土法生产的葡萄酒有着润滑绵甜、清新纯正、口感醇香。农家把摘下来的葡萄挑选、分拣、去梗、洗干净沥水后就要放到消过毒的大缸里进行捣烂、搅拌，按比例撒上白糖和冰糖，进行密封发酵，然后过滤、二次过滤贮藏、灌装、销售，以保证葡萄酒口味芳香、细腻的品质。

（夏黑品系）